2 Cara Membuat Gorengan Tahu Kriuk yang Renyah tapi Tetap Lembut


2 Cara Membuat Gorengan Tahu Kriuk yang Renyah tapi Tetap Lembut

Mudah Ditiru di Rumah ^_^

Siapa di antara teman-teman yang suka makan tahu?

Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang bermanfaat untuk tubuh.

Tahu mudah didapatkan di pasar dan bisa diolah jadi berbagai makanan, misalnya tahu kriuk.

Gorengan tahu kriuk terasa enak  karena biasanya tahu kriuk yang dijual pedagang memiliki tekstur renyah di bagian kulit tahu dan tetap lembut di bagian dalamnya.

Kita juga bisa membuat tahu kriuk yang renyah di luar dan lembut di dalam, lo!

Ada dua tips yang bisa teman-teman coba di rumah, nih.

2 Tips Membuat Tahu Kriuk yang Renyah dan Lembut

O iya, sebelum melihat dua cara pembuatannya, pastikan teman-teman menggunakan jenis tahu yang lembut, ya. Misalnya tahu bandung, tahu cina, atau tahu cokelat goreng.

1. Membuat Tahu Kriuk dengan Bahan Tambahan Tepung

Tahu kriuk atau tahu crispy bisa terasa renyah karena dilumuri dengan adonan tepung, teman-teman.

Kita bisa membuat adonan tepung itu dengan beberapa campuran.

Campuran tepung itu terdiri dari tepung beras dan tepung terigu, dengan takaran 1:1. Artinya, jumlah takaran antara tepung beras dan tepung terigu harus sama, teman-teman.

Jika hanya memakai tepung beras, nantinya adonan tepung terlalu keras saat digoreng.

Tambahkan juga tepung sagu atau tepung maizena agar makin renyah, teman-teman.

Kemudian, jangan lupa tambahkan bahan rahasia dalam adonan tepung, yaitu baking powder.

Baking powder bisa membuat gorengan renyah karena adonan tepung jadi lebih mengembang. Takarannya adalaj 1/4 sendok teh untuk setiap 100 gram tepung.

Nah, supaya baking powder bekerja lebih baik, kita perlu menggunakan air es untuk melarutkan adonan tepung.

Saat menambahkan air es, jangan langsung menuang air dalam jumlah banyak, ya. Sebaiknya adonan tepung tidak terlalu kental maupun encer.

Sebabnya, kalau adonan tepung terlalu kental maka saat digoreng terlalu tebal dan sulit menjadi renyah.

Jika menggunakan cara ini, pastikan jangan menggoreng tahu terlalu lama, ya, teman-teman. Ini untuk menghindari kulit tahu menjadi keras.

2. Membuat Tahu Kriuk dengan Cara Menggoreng yang Berbeda

Cara lain untuk membuat tahu kriuk adalah dengan memasukkan adonan tepung lebih dulu ke dalam wajan penggorengan.

Untuk cara ini, kita bisa membuat campuran adonan tepung yang encer.

Campuran ini terbuat dari tepung, garam, bumbu halus seperti bawang putih dan bawang merah, dan air yang cukup banyak.

Nah, kalau biasanya tahu dicelupkan pada campuran tepung, maka berbeda dengan yang satu ini.

Pertama, minyak dituangkan ke wajan sampai panas, kemudian tahu yang sudah dipotong tanpa dibumbui dimasukkan.

Setelah tahu dimasukkan, barulah kita menuangkan adonan tepung ke dalam wajan berisi tahu. Setelah itu, aduk selama 30 menit sampai tahu berwarna cokelat keemasan.

O iya, api kompor bisa diatur tidak terlalu besar agar tahu tidak mudah gosong.

Setelah digoreng, jangan lupa meniriskan minyak dari tahu menggunakan saringan peniris.

Kalau teman-teman, ingin mencoba cara membuat tahu kriuk yang mana, nih? Ingat untuk selalu meminta didampingi anggota keluarga yang lebih tua saat menggoreng tahu kriuk, ya!

LihatTutupKomentar